徑山茶如何培育？有哪些工藝特點？
一、品種
宜鳩坑、翠峰、龍井長葉、浙農113等品種。
二、立地條件
產地范圍內海拔200米至500米，坡度15°以下應隨坡開墾，坡度15°至25°建筑內傾等高梯級園地；土壤為酸性紅壤或黃壤，pH值4.5至6.5，有機質≥2%，土層厚度80厘米；地下水位距地表≥100厘米。
三、栽培管理
1.栽植：時間2月下旬至3月中旬或10月下旬至11月下旬，采用扦插方法。栽植密度每公頃6萬至7.5萬株。
2.施肥：生產茶園按100千克干茶施純氮18千克至20千克，其中2/3以腐熟有機肥作基肥，1/3以無機肥作追肥。
3.環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
4月上旬至4月下旬人工采摘。采1芽1葉和1芽2葉。
五、加工工藝
1.工藝流程：攤放→殺青→理條→揉捻→干燥。
2.加工要點：
（1）攤青：攤放時間一般為6小時至12小時。
（2）理條：采用斜鍋，鍋溫80℃至90℃，手工操作，先拋后理，拋理結合。
六、質量特色
1.感官特色：緊結勻整綠潤，湯色綠亮，香氣嫩香，滋味鮮醇，葉底嫩勻綠亮。
2.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。
七、地域保護范圍
徑山茶產地范圍為浙江省杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)、余杭街道、閑林街道、中泰街道、黃湖鎮(zhèn)、鸕鳥鎮(zhèn)、百丈鎮(zhèn)、瓶窯鎮(zhèn)、良渚街道共9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域。
徑山茶產地范圍內的生產者，可向浙江省杭州市余杭區(qū)質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經浙江省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。徑山茶的檢測機構由浙江省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
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